Smörkräm.mmmmmm...........
Hejsan!
Hur god kan en smörkräm vara?? Drömgod - om ni frågar mig. Jag har nyligen prövat Jan Hedhs recept på fransk smörkräm och den är ......alldeles, alldeles underbar! Faktiskt helt outstanding! Mjuk och len och lagom söt och lagom allt! Receptet kommer nedan - värt att pröva!
Jag har än så länge använt smörkrämen till vanlig sockerkaka och till rulltårta och den passar jättebra till båda.
Sockerkaka med smörkräm och rostad mandel på toppen!
Rulltårta med hallonsylt och smörkräm!
Här kommer recept på fransk smörkräm hämtad från Jan Hedhs bok "sommarfrestelser". Receptet ger en jättestor sats smörkräm - jag tog endast 1/4 av samtliga ingredienser och det räcker till en rulltårta. Håll till godo (grundrecept med "min fjärdedel" av ingredinserna inom parentes - om man vill göra en mindre sats!):
160 g äggula, ca 8 st (2 äggulor)
250 g socker (65 g socker)
125 g vatten (30 g vatten)
1/2 vaniljstång (ung 1/4 vaniljstång)
500 g osaltat smör (125 g smör)
Blanda alla ingredinserna och rör krämen sakta med låg växel med vispen så att inte luftblåsorna i smöret kollapsar. Krämen ska vispas så länge att den blir lätt och luftig som vispad grädde.
På återhörande!/B